Cartofi GASTRO

In ciuda popularitatii raspandite a cartofului in zilele noastre, pe vreumuri acesta era considerat necomestibil si chiar otravitor. Se spune adesea ca pentru a obtine o cantitate adecvata de vitamine si minerale, dieta trebuie sa contina o varietate cat mai mare de fructe si legume colorate: "cu cat exista mai multa culoare, cu atat mai bine". Dar, in ceea ce priveste cartofii, filosofia este incorecta. In multe cazuri, daca un aliment este lipsit de culoare este lipsit si de substantele nutritive necesare. Cu toate acestea, cartofii dovedesc contrariul.

Ceea ce multe persoane nu stiu este ca aceasta leguma contine o varietate de vitamine, minerale si fitochimicale, care alunga bolile si aduc beneficii sanatatii.

• Valori nutritionale

Un cartof de marime medie contine 163 de calorii, 0,2 grame de grasimi, 0 grame de colesterol, 37 de grame de carbohidrati, 4,7 grame de fibre alimentare si 4.3 grame de proteine. Aceeasi portie va ofera si 2% din necesarul zilnic de calciu, 51% din cel de vitamina C, 9% din cel de fier, 30% din cel de vitamina B6, 12% din cel de magneziu si 25% din cel de potasiu. Cartofii ofera si fosfor, niacina, acid folic si zinc.

Spre deosebire de produsele care contin cartofi procesati ( cartofii prajiti si chipsurile), cartofii neprocesati au un continut scazut de sodiu. Cartofii contin si un compus cunoscut sub numele de acid alfa-lipoic, care ajuta organismul sa transforme glucoza in energie.
 

Cartoful nu este doar hrănitor, ci aduce și multe beneficii pentru sănătate în întrebuințări interne sau externe, evident dacă este cultivat și crescut într-un pământ sănătos, fără pesticide.

1. Cartoful te scapă foame! Amuzant, dar adevărat, căci preparatele culinare din cartoful oferă sațietate și senzația de foame este astfel potolită timp de multe ore. Amintesc aici de marea foamete din Irlanda (1845 -1849) cauzată de mana cartofului, singura sursă de hrana a populației sărace de pe vremea aceea și care a dus la decesul unui milion de oameni.

2. Pentru sănătatea rinichilor și a inimii! Cartoful esre recomandat celor care au probleme cu rinichii și cu inima datorită conținutului bogat în potasiu (543 mg/100 g) și magneziu, care stimulează contracția miocardică și previne litiaza renală.

3. Înlocuitor cu succes al pâinii în regimul alimentar al diabeticilor! Se știe că pâinea poate fi înlocuită cu succes de un kg de cartofi fierți, care au proprietăți benefice pentru cei care sunt afectați de diabet, căci mineralele și acizii din cartofi duc la scăderea simptomelor specifice glicozuriei și a polidipsiei.

4. Sănătatea stomacului! Sucul proaspăt de cartofi este benefic în afecțiuniale aparatului digestiv, precum: gastrite hiperacide, dispepsii și ulcere gastrice sau duodenale.

5. Te scapă de hepatită! Un corp sănătos putem avea dacă știm că și curele cu suc din cartof crud sunt eficiente în afecțiuni ale ficatului, mai ales pentru cei care suferă de litiază biliară.

6. Cartoful gătit dietetic nu îngașă! Fripturile și sosurile care sunt aranjate lângă piure sunt cele care duc la îngrășare, dar și cartofi care sunt gătiți în ulei mult îngrașă, iar cei prăjiți sunt chiar nesănătoși, datorită procesului de prăjire. Așadar cartoful fiert este sățios și hrănitor și este bine de consumat alături de o salată de rădăcinoase, astfel că nu vom mai simți nevoia de a ciuguli între mesele regulate din timpul zilei.

7. Cartoful te scapă de panarițiu! Poate părea surprinzător, dar este adevărat că pudra de făină de cartof sau cataplasmă dintr-un un cartof fiert atenuaează iritațiile dacă este punem peste rana care s-a inflamat, ca in cazul unui panarițiu.

8. Cartoful redă frumusețe tenului! Un ten ars de soare pe timp de vară poate fi ușor refăcut dacă timp de 30 – 40 de minute se aplică felii subțiri de cartof crud sau straturi fine de cartofi cruzi rași; senzația de usturime provocată de radiațiile solre va dispărea și se va restabili astfel cofortul pentru tenul afectat.

9. Sucul de cartof de scapă de hemoroizi! Suferința provocată de hemoroizi este una neplăcută, dar o cură de argiloterapie și de suc proaspăt de cartofi face posibilă vindecarea de hemoroizi. De asemenea aplicare de crèmă de tătăneasă pe zona afectată va fi ca un balsam binefăcător pentru cel în suferință.

10. Cartoful dă tărie oaselor! Cartoful are un conținutul bogat de calciu, de magneziu, de fier și alte minerale care sunt benefice pentru menținerea sănătății aparatului osos din organismul uman.